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Enogastronomia in Romagna
enogastronomia
L'uva Romagnola
L'enogastronomia in Romagna tocca i vertici della qualità in diversi settori: da quello caseario, con la produzione del celebre Parmigiano Reggiano, a quello salumiero con il prosciutto cotto di Parma, il pregiato culatello di Zibello e una grande famiglia di insaccati tipici della regione: salami, cotechini, zamponi, mortadelle... Per questa ricchezza e qualità, l'enograstronomia in Romagna ha ottenuto ampi riconoscimenti ufficiali, il riconoscimento di denominazione di origine protetta (DOP) per molti dei suoi prodotti tipici e una fama internazionale per le ricette che proprio dai prodotti tipici sono derivate. La ricchezza dell'enogastronomia in Romagna ha favorito lo sviluppo di un turismo specificamente enogastronomico che coinvolge l'intera regione, dalle colline dell'Appennino tosco-emiliano, con i suoi vigneti di Sangiovese e Trebbiano, fino alle distese della pianura più profonda, con la ricchezza dei suoi frutteti e dei suoi allevamenti. La produzione 'in loco' delle materie prime che fondano la ricchezza dell'enogastronomia in Romagna, permette al turista appassionato di seguire tutte le fasi che porteranno alla creazione del prodotto tipico: dalla coltivazione (o allevamento) fino alla trasformazione finale dei prodotti della terra in eccezionali prodotti enogastronomici. Per il turista più appassionato è consigliabile un soggiorno in uno dei numerosi agriturismi della regione, ma anche il turista "balneare" troverà modo di godere dell'enogastronomia in Romagna, grazie agli ottimi ristoranti presenti lungo la riviera romagnola .
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