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Romagna Blog - Enogastronomia, turismo e glam in Romagna
Cappelletti e Sangiovese
cappelletti
Cappelletti Romagnoli
Se state visitando la Romagna, qualcuno potrebbe proporvi un classico pranzo domenicale romagnolo, a base di cappelletti e Sangiovese! I cappelletti sono una delle diverse 'paste ripiene' che la fantasia e la golosità romagnola hanno inventato nel corso della storia. Partendo da materie prime di altissima qualità (parmigiano reggiano, insaccati, carne, uova di galline ruspanti) le massaie romagnole creavano e creano tuttora in poco tempo una bontà che ha bisogno delle loro mani per essere completata: secondo la tradizione infatti il cappelletto viene 'richiuso' a mano ripiegandolo attorno al dito... e più piccolo sarà il dito, più piccoli e delicati saranno i cappelletti. Sembra che un tempo le cucine romagnole facessero addirittura a gara per vedere chi preparava i cappeletti più piccoli e sottili. A differenza dei loro più famosi cugini, i tortellini bolognesi, i cappelletti romagnoli non dovrebbero contenere carne nel loro ripieno, ma soltanto ricotta, parmigiano e spezie, per lo meno secondo la ricetta più tradizionale; ma immaginiamo che i romagnoli più sanguigni, cresciuti a cappelletti e Sangiovese, gradiranno un'aggiunta di cappone o di maiale. Il Sangiovese è il vino rosso che accompagna idealmente i cappelletti; è un vino DOC, prodotto nelle zone collinari tra l'Emilia e la Romagna, ma diffuso e apprezzato in tutta Italia per il suo carattere schietto, diretto, ma franco e cordiale, proprio come i romagnoli.
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Da Amarcord a Rimini Rimini
amarcord
Amarcord di Fellini
Un transatlantico che attraversa il mare nella notte: questa è la magia di "Amarcord", il film più famoso di Fellini; "Amarcord" nel dialetto romagnolo significa "Mi ricordo" e infatti nel film il regista rievocava i tempi della sua infanzia riminese, tra personaggi surreali e spiagge invernali fredde e deserte: una Rimini diversa da quella che di solito conosciamo, soleggiata e punteggiata di ombrelloni come nelle pellicole balneari ("Rimini Rimini", "Rimini Rimini un anno dopo", "Abbronzatissimi") eppure simile, di un piccolo mondo dove tutti si danno del tu e la fantasia ti aspetta ogni volta che svolti l'angolo. Proprio l'atmosfera magica e familiare di Rimini e dell'intera riviera romagnola hanno attirato registi italiani e stranieri per girare alcune scene speciali oppure interi film. Fellini, riminese DOC, ha girato o ambientato qui molte delle sue pellicole ("Amarcord", "I clowns", "La città delle donne", "I vitelloni") e anche quando è stato costretto a girare "in studio", ha voluto ricreare scorci della sua Rimini a Cinecittà: Rimini reale e Rimini nella finzione si fondono e si confondono nelle pellicole del maestro, tanto che è ormai difficile capire se la Romagna sembra felliniana per merito di Fellini, o se Fellini è felliniano per merito della Romagna.
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Enogastronomia in Romagna
enogastronomia
L'uva Romagnola
L'enogastronomia in Romagna tocca i vertici della qualità in diversi settori: da quello caseario, con la produzione del celebre Parmigiano Reggiano, a quello salumiero con il prosciutto cotto di Parma, il pregiato culatello di Zibello e una grande famiglia di insaccati tipici della regione: salami, cotechini, zamponi, mortadelle... Per questa ricchezza e qualità, l'enograstronomia in Romagna ha ottenuto ampi riconoscimenti ufficiali, il riconoscimento di denominazione di origine protetta (DOP) per molti dei suoi prodotti tipici e una fama internazionale per le ricette che proprio dai prodotti tipici sono derivate. La ricchezza dell'enogastronomia in Romagna ha favorito lo sviluppo di un turismo specificamente enogastronomico che coinvolge l'intera regione, dalle colline dell'Appennino tosco-emiliano, con i suoi vigneti di Sangiovese e Trebbiano, fino alle distese della pianura più profonda, con la ricchezza dei suoi frutteti e dei suoi allevamenti. La produzione 'in loco' delle materie prime che fondano la ricchezza dell'enogastronomia in Romagna, permette al turista appassionato di seguire tutte le fasi che porteranno alla creazione del prodotto tipico: dalla coltivazione (o allevamento) fino alla trasformazione finale dei prodotti della terra in eccezionali prodotti enogastronomici. Per il turista più appassionato è consigliabile un soggiorno in uno dei numerosi agriturismi della regione, ma anche il turista "balneare" troverà modo di godere dell'enogastronomia in Romagna, grazie agli ottimi ristoranti presenti lungo la riviera romagnola .
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